ChristOlésia – Au Centre de l'Être

Bonjour à vous toutes et tous,

Aujourd’hui, je voudrai partager une recette de barres de céréales, toutes tendres, délicieuses et en plus, faites avec Amour. Il s’agit d’une recette très simple et rapide. Dans cette recette, vous pouvez prendre tout ce que vous avez sous la main en ce qui concerne les noix, graines et fruits secs. Le plus important est de garder les quantités que je vous donne afin que le tout soit bien assemblé et solidifié, tout en restant tendre.

Ingrédients :

• 250 g de flocons d’avoines (vous pouvez mélanger avec d’autres sortes de flocons)
• 100 g de miel (ou sirop d’érable ou autre sirop)
• 70 g de beurre (ou beurre de coco)
• 50 g de sucre (mais vous pouvez remplacer la quantité de sucre par la même quantité de miel ou de sirop)
• 0.5 c.à s. de sel
• 0.5 c.à.s. de sucre vanillé ou extrait de vanille
• 80 g de noix (noix de Grenoble, noix de Cajou, cacahuètes, noisettes) + graines (graines de sésame, de tournesol,
• 90 g de fruits secs (canneberges, raisins secs, prunes, dattes, etc.)
• 80 g de chocolat (en pépites, ou tablette coupée en petits dés, noir, au lait ou blanc, avec des aromes, etc.

Dans une poêle, commencez par torréfier pendant 5 à 7 minutes les flocons d’avoines, les noix et les graines, en mélangeant constamment. Puis transférer ces ingrédients dans un saladier.

Pendant que le mélange des ingrédients secs tiédit un peu, dans une casserole faites fondre le miel, le sucre, le sel, le beurre, le sucre vanillé.

Ensuite, versez ce mélange dans le saladier, ajoutez-y vos fruits secs et mélangez bien. Puis, attendez quelques minutes que le mélange tiédisse avant d’y incorporer les morceaux de chocolats car ils risquent de fondre. Il faut que le mélange soit ni chaud ni froid, mais tiède.

Puis, dans un moule tapissé de papier sulfurisé, versez le tout et égalisez bien le tout en tassant à l’aide d’une cuillère. Il faut bien tasser le mélange par tout, les coins et rebords. Prenez un moule pas trop grand afin que vos barres de céréales ne soient pas trop plates. Mon moule fait 16cm x 27cm et d’un rectangle droit, sans murs arrondis avec des angles obtus. En tassant votre mélange, si la cuillère colle, huilez-la un tout petit peu avec de l’huile neutre et vous verrez, elle va glisser.

Réfrigérez le tout durant au moins deux heures avant de découper. Une fois réfrigéré, démoulez et découpez.

Pour les conserver, je les enveloppe individuellement dans du film alimentaire, et je les garde au frigo.

N’hésitez pas à m’écrire vos expériences. Quant à moi, chaque fois que je les fais, elles ne sont jamais pareilles (les noix et fruits secs sont différentes à chaque fois), mais toujours bonnes. Mais les graines de sésame font une grande différence. Donc, Essayez en vous amusant.

A très bientôt pour une nouvelle recette,

Olésia